Snickers glacé : la recette gourmande sans lactose ni gluten

Publié le 03 août 2026 à 13h20

Quand il fait chaud, rien de tel qu’une glace pour se rafraîchir. Laissez-vous tenter par cette dernière recette, parfaite pour l’été : un Snickers glacé, composée d’une base crémeuse à la noix de cajou, caramel aux dattes, cacahuètes grillées en topping et un enrobage au chocolat noir. Délicieuse et végane, cette recette est parfaite pour les personnes qui ont du mal à digérer le lactose. Contrairement aux idées reçues, il est tout à fait possible d’obtenir une glace aussi crémeuse que l’originale, mais saine et sans produits laitiers. Pour cela, l’influenceuse Yumiaouss remplace le sucre du caramel par des dattes Medjool et la crème onctueuse à l’intérieur par une préparation à base de noix de cajou.

Une alternative végane et sans produits laitiers

Lorsqu’on se fait plaisir avec une glace, on ne veut pas penser aux maux de ventre à venir. Les noix de cajou constituent un excellent substitut végétal à la crème liquide. En les faisant tremper dans l’eau, elles absorbent tout le liquide, puis, une fois mixées (sans l’eau), leur texture devient crémeuse et onctueuse. Le trempage dure environ 4 heures, mais pour un meilleur résultat, laissez-les tremper toute la nuit. Dans sa préparation, l’influenceuse ajoute de la purée de cacahuète, crème de coco, sirop d’érable, vanille en poudre et de la fleur de sel, pour un résultat gustatif qui rappelle le Snickers. Pour le caramel, il est impératif d’utiliser des dattes Medjool, car elles apportent la texture et la douceur idéales.

La crème onctueuse fond en bouche, adoucie par un caramel aux dattes et enrobée de chocolat croquant. Ça vous met l’eau à la bouche ? Voici la recette complète du Snickers glacé : 

@yumiaouss Meilleure glace au monde, 0 débat (sans lactose / vegan ) La recette pour environ 10 : (Si vous n’avez pas ce type de moule en silicone, utilisez des moules à muffins par exemple, ou à financiers) 1. La base : 250g de noix de cajou sans sel (trempées 1 nuit au frigo), 200ml de crème de coco (prenez impérativement de la crème de coco en conserve, et uniquement la partie crémeuse sur le dessus (pas le liquide au fond), 50g de sirop d’érable, 2cs bombées de purée de cacahuètes, 1/2cc de vanille en poudre, 1 pincée de fleur de sel 2. Le caramel de dattes : 10 dattes medjool (important), 2cs bombées de purée de cacahuètes, 4cs de crème de coco, 1 pincée de fleur de sel 3. Garniture Cacahuètes grillés non salées (à ajouter sur le caramel) 4. Enrobage 200g de chocolat noir (% au choix), 2cs d’huile de coco Étapes : 1. Mixer les noix de cajou (préalablement trempées une nuit au frigo), avec tous les ingrédients de la base. Placer le tout dans des moules en silicone puis au congélateur 4h minimum 2. Mixer les ingrédients du caramel, ajouter le caramel sur la préparation précédente, avec quelques cacahuètes en topping. Ça repart au congélateur une nuit 3. Le lendemain, faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile de coco, ajouter le chocolat fondu dans un verre assez haut, et tremper les Snickers glacés dans le chocolat fondu (un allé retour suffit en général ça prend assez vite). Placer les sur une feuille de papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent et déguster immédiatement OU, à placer dans des sacs congélation au congélateur. Si vous les dégustez plus tard, il faudra bien penser à les sortir 10min du congélateur avant dégustation pour que ça soit parfait (très important) ⚠️ Attention c’est addictif… #glacesanslactose #snickersglacé #snickersicecream #recettefacile #glacevegan ♬ son original – Yumiaouss

La recette de la glace Snickers vegan sans lactose

Préparation: 30 min + 4 h de trempage
Donne environ 10 barres

• 250 g de noix de cajou non salées 
• 200 ml de crème de coco en conserve (ne gardez que la partie crémeuse)
• 50 g de sirop d’érable
• 2 cuil. à soupe de purée de cacahuètes
• 1/2 cuil. à café de vanille en poudre
• 1 pincée de fleur de sel

• 10 dattes Medjool
• 2 cuil. à soupe de purée de cacahuètes
• 4 cuil. à soupe de crème de coco
• 1 pincée de fleur de sel.

• Cacahuètes grillées non salées (à ajouter sur le caramel)
• 200 g de chocolat noir 
• 2 cuil. à soupe d’huile de coco

1. Trempez les noix de cajou dans un bol d’eau au réfrigérateur pendant une nuit. Égouttez et rincez-les.
2. Mixez les noix de cajou avec la crème de coco, sirop d’érable, purée de cacahuètes, vanille en poudre et fleur de sel jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Versez la préparation dans des moules en silicone, puis placez-les au congélateur pendant au moins 4 h.
4. Pour préparer le caramel, mixez 10 dattes Medjool avec 4 cuil. à soupe de purée de cacahuètes, 4 cuil. à soupe de crème de coco et une pincée de fleur de sel jusqu’à obtenir un caramel onctueux.
5. Étalez le caramel sur la base déjà partiellement congelée, puis ajoutez quelques cacahuètes grillées en guise de topping. Remettez au congélateur pendant une nuit.
6. Pour l’enrobage au chocolat, faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez le chocolat fondu dans un verre assez haut pour faciliter le trempage.
7. Trempez chaque Snickers glacé dans le chocolat, puis déposez-les sur du papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent.

Dégustez immédiatement ou rangez-les dans des sacs de congélation au congélateur. Sortez les barres du congélateur 10 min avant la dégustation pour une texture parfaite.