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Quand la chaleur s’installe, on ne veut plus ni four, ni casserole, ni réfléchir. Ma copine Anaïs a la solution : cette salade poire et fenouil, prête en quinze minutes, est exactement ce qu’il vous faut.
L’autre jour, j’étais chez ma copine Anaïs pour profiter des premiers rayons de soleil sur sa terrasse. Alors que vient l’heure de se demander ce qu’on va bien pouvoir se cuisiner, voilà qu’elle me sort de son chapeau la recette d’une salade composée de poire et de… fenouil, piquée sur le compte Instagram d’ Alice Moireau, mannequin et passionnée de cuisine. Comment vous dire que je n’étais pas des plus emballées. Pour moi, le fenouil est surtout un mauvais souvenir d’enfance. Comme je suis une bonne copine et ne veux pas la vexer, j’accepte. Verdict ? C’était délicieux, très frais et parfumé, le fenouil ajoute un goût de noisette qui se marie bien avec la poire et le bleu. Voici la recette, et bonne nouvelle : c’est justement la saison du fenouil.
La recette de salade de poire et fenouil
Ingrédients
1 fenouil
1 poire
Du roquefort
1/3 d’une botte de ciboulette
1/3 d’une botte de menthe
1/3 d’une botte d’aneth
Le jus d’un demi-citron jaune
De l’huile d’olive
De la fleur de sel
Du poivre
Des noix
Un filet de miel
Les étapes
Lavez et coupez finement le fenouil et la poire à la mandoline si vous en avez une, sinon un bon couteau fait très bien l’affaire.
Mettez le fenouil et la poire dans un saladier.
Ajoutez le jus d’un demi-citron jaune – cela évite que la poire ne s’oxyde et vire au marron.
Hachez la ciboulette, la menthe et l’aneth. Ajoutez-les dans le saladier.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, la fleur de sel et (beaucoup) de poivre.
Parsemez de dés de roquefort ou un autre fromage bleu de votre choix.
Terminez avec les noix et un filet de miel. Du miel de thym, c’est encore mieux !
Réservez au frais jusqu’au service.
Dégustez !
2026-05-29 16:17:00
