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Difficile de résister à l’ananas : une bouchée suffit pour succomber à sa chair juteuse, à la fois sucrée, parfumée et légèrement piquante. Associé à d’autres ingrédients, il révèle encore mieux ses saveurs, sucrées ou salées.
Les nombreux bienfaits de l’ananas
Ce fruit est bourré de bienfaits. On le considère comme l’un des fruits à manger quand on est malade, grâce à sa teneur en vitamine C, qui renforce le système immunitaire. Il contient également une enzyme appelée bromélaïne qui aide à digérer les protéines et peut soulager les ballonnements et autres inconforts digestifs. Grâce à ses antioxydants et à sa teneur en fibres, il contribue à la santé cardiovasculaire en aidant à réduire le stress oxydatif. Enfin, grâce à sa teneur en eau, l’ananas hydrate efficacement l’organisme. Voilà une longue liste de raisons d’en manger davantage.
Comment cuisiner l’ananas?
Cru, à la poêle ou sur la plancha, l’ananas se déguste sous toutes ses formes et cuissons. Côté sucré, il se marie à merveille avec des préparations à base de crème, telles que des tiramisus, des panna cottas ou des riz au lait. Sa fraîcheur compense la richesse des produits laitiers. C’est particulièrement le cas avec le lait de coco, qui rappelle des parfums exotiques. En l’associant au gingembre et à la citronnelle, on profite de son côté piquant, parfait pour l’ajouter à des shots de gingembre ou à des boissons fraîches. On le retrouve également dans des recettes salées et des plats de barbecue fumé.
L’ananas sur le grill du barbecue
L’ananas constitue un ingrédient original à mettre sur le grill pendant la saison des barbecues. Son goût sucré et juteux se marie parfaitement aux arômes fumés, que ce soit en brochette de poulet ou en tel, simplement grillés sur la plancha, où il absorbe les parfums fumés.
Idéal en accompagnement, un carpaccio d’ananas agrémenté d’herbes fraîches, d’une bonne huile aromatisée et d’une pincée de fleur de sel, qui contrebalancent le sucré de l’ananas.
Voici 12 recettes pour sublimer l’ananas ce printemps.
2026-05-01 10:00:00
