16 recettes à la roquette qui donneront du peps à vos menus

Avec son goût légèrement piquant, texture légèrement croquante et couleur vive, la roquette rend tous vos plats irrésistibles. Au-delà d’une simple salade, cette herbe magnifique nous fait du bien grâce à ses bienfaits pour la santé. 

Les vertus de la roquette

Zoom sur les nombreux bienfaits de la roquette. Tout d’abord, elle est riche en vitamines C, K et A, essentielles pour le système immunitaire, aussi importantes en été qu’en hiver. Elle constitue ainsi une excellente source de calcium et d’ antioxydants. Enfin, la roquette est peu calorique et riche en fibres, ce qui en fait un ajout idéal dans le cadre d’une alimentation équilibrée. La roquette est parfaite pour accompagner des salades, wraps ou tartines, que ce soit pour le déjeuner ou dîner. 

Comment intégrer la roquette à nos menus ? 

En velouté, soupe ou en gaspacho, la roquette apporte une saveur délicate et poivrée, parfaite pour accompagner des légumes estivaux tels que les courgettes, haricots verts et, bien sûr, les tomates. Ce goût caractéristique se combine également très bien avec certains fruits, comme les fraises, myrtilles, cerises et le melon — des mariages parfaits dans les salades estivales. 

Pour une alternative au pesto classique, la roquette est parfaite en accompagnement de tagliatelles ou d’autres plats. Autre préparation originale : l’huile d’olive à la roquette. Il suffit de mixer les deux ingrédients ensemble, et le tour est joué.

Voici 16 recettes à la roquette à tester cet été sans hésiter.