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Dans les grandes villes anglo-saxonnes ou aux Émirats arabes unis, une nouvelle tendance s’affirme : les restaurants proposent désormais des menus « petites portions » adaptés à celles et ceux qui prennent des médicaments amaigrissants.
C’est une tendance de fond qui s’affirme depuis quelques mois : en ces temps de crise agricole et d’avènement du protectionnisme dans les pays occidentaux, l’heure est à la modestie. En mai dernier, TF1 constatait déjà une tendance aux mini-portions dans les supermarchés français et européens. Économique, écologique (avec la lutte contre le gaspillage), sanitaire… Les raisons sont multiples. Parmi elles, l’idée de manger moins mais de consommer mieux.
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C’est un peu ce qu’observe aussi le « New York Times », dans une enquête publiée le week-end dernier et repérée par « Le Point » et « Libération », au sein de nombreux restaurants américains et britanniques. Le journal new-yorkais observe en effet la multiplication des menus « petites portions » dans plusieurs bars de sa ville.
Les restaurateurs craignent une désertion de leurs établissements
Des petits burgers dont les steaks font 56 grammes, des mini-frites, des boissons n’excédant pas 15 centilitres (l’équivalent d’un petit verre)… Les « teeny weeny mini meal » (traduire : les « minuscules petits repas ») sont désormais à la mode outre-Atlantique, mais aussi à Londres ou à Dubaï, comme le note « Libération » ce mardi 12 août.
Tous les témoignages recueillis convergent vers la nécessité de mieux se nourrir, même aux États-Unis, royaume du gras saturé et des méga-portions. Et le « New York Times » d’évoquer un « effet Ozempic ». Selon un rapport de PricewaterhouseCoopers cité par « Le Point », entre 8 % et 10 % des Américains utilisent déjà un médicament de type amaigrissant à base de GLP-1, et 30 % à 35 % envisagent d’y recourir d’ici 2030.
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Les restaurateurs, donc, s’adaptent en proposant des portions adaptées aux régimes médicamenteux. Pas forcément par opportunisme, mais aussi pour leur propre survie. Les établissements craignent en effet d’être désertés. « Si l’appétit diminue, le portefeuille risque aussi de se serrer », s’alarme d’ailleurs l’un des propriétaires cités par le « New York Times ».
2025-08-12 14:11:00
