12 recettes de gratins de pâtes pour la rentrée

Simple et gourmand, le gratin de pâtes est le plat parfait pour une rentrée chargée. Leur douceur séduit petits et grands, avec des arômes de fromage fondu qui embaument la cuisine une fois au four.

Comment préparer un gratin de pâtes digne de ce nom ?

Quel type de pâtes faut-il utiliser ?

Les recettes de gratins de pâtes reposent sur les mêmes ingrédients, déclinés de différentes manières. Tout d’abord, il faut choisir le type de pâtes. Penne, conchiglioni, macaronis ou ravioles du Dauphiné : il n’y a pas de mauvais choix. Les conchiglioni et les penne sont de bonnes options, car ils absorbent bien la sauce, ce qui rehausse encore davantage le goût.

Un fromage selon les préférences

Feta, parmesan ou neufchâtel : le choix du fromage est crucial pour réussir un gratin de pâtes. Il détermine la texture du gratin et son goût final. Pour un gratin plus léger, optez pour de la feta ou de la ricotta. Leur goût doux et léger rend le gratin moins compact tout en conservant une saveur intense. La mozzarella associée à des épinards et des tomates est une combinaison gagnante qui marche à tous les coups.

Une garniture selon vos envies

Le gratin de pâtes est facile à adapter aux envies et aux régimes. Il se prépare avec de la viande, comme des lardons, avec du poisson, comme du saumon, ou en version végétarienne, avec des légumes de saison. La fameuse recette de gratin de pâtes au jambon ne nécessite que six ingrédients. Il suffit de mélanger les pâtes, le fromage, un peu de lait, de crème et de beurre. On termine avec les lardons et on enfourne. Testez cette recette avec des saucisses de Toulouse, un vrai régal ! Comme pour le gratin d’été, on se fait plaisir avec des herbes fraîches telles que la menthe, le persil, le basilic et l’aneth. On profite des légumes de fin d’été, comme la courgette, l’aubergine, le brocoli, la tomate et la roquette. L’ajout d’épinards frais apporte de la légèreté, parfait en combinaison avec un fromage salé.

Voici 10 recettes de gratin de pâtes à ne pas rater.