« Je savais qu’il y aurait autant de monde » : il offre 200 « croustys » gratuits aux premiers arrivés pour l’ouverture de son fast-food, une centaine de collégiens et lycéens se ruent pour goûter au plat star des réseaux

Dans la rue des Carmes, à Pamiers (Ariège), les voitures roulent au pas mercredi 13 mai. Sur les côtés de la route, plus d’une centaine de collégiens et lycéens sont agglutinés sur le trottoir, entourés par le personnel de sécurité et des barrières. Il est 14 h 50, et dans dix minutes, un nouveau fast-food va ouvrir. « Crousty Land », le nouvel antre du « crousty », un plat devenu star sur les réseaux sociaux.

« Le crousty, c’est un plat de riz, avec du poulet pané fait maison, tout est fait maison, ce n’est pas du surgelé, c’est du poulet frais, avec une sauce secrète et une sauce sucrée », décrit Medhi Saïd, le gérant, devant la longue file qui s’étend jusqu’à l’entrée de la place de la République. 

Avec cette simple recette, il a réussi à faire un carton dès la première journée. « Je savais qu’il y aurait autant de monde », confie le tout nouveau restaurateur.  

200 croustys gratuits, et un succès monstre

Dans l’afflux humain, beaucoup de collégiens et lycéens filment la scène. Dans le fond, l’objectif de tous ces jeunes n’est pas tant de goûter le précieux trésor, mais surtout de le partager sur les réseaux sociaux. « Viens, je snap », lance l’un d’eux à ses amis. Quand Medhi Saïd coupe le ruban pour inaugurer officiellement le lancement de la folie du crousty, les jeunes s’exclament. Les premiers mineurs commencent à entrer dans le restaurant, sous le contrôle des agents de sécurité.

« On fait 200 croustys gratuits pour les premiers arrivés, et le crousty à 5 euros pour le reste de la journée », indique le patron. C’est là que tout le succès réside. Ce plat est connu pour être vendu à très bas prix et entrer en concurrence directe avec d’autres spécialités, comme les kebabs ou les pizzas. « C’est un produit qui attire par le prix et par le goût. C’est la mode en ce moment, donc on surfe dessus », résume Medhi Saïd. En cuisine, « Crousty Land » tourne à plein régime. Plusieurs cuisiniers préparent tout à la minute, avec l’engagement du fait maison. 

Le crousty arrive en ruralité

Jusqu’ici, « la folie du crousty » s’était surtout concentrée en ville, comme à Toulouse. Mais cette fois, la mode compte bien s’installer en Ariège. À quelques mètres du centre ancien de Pamiers, ce succès fou a apporté un vent de renouveau. « Je me souviens pas avoir déjà vu ça », rigole un passant dans la rue des Carmes. 

D’autres enseignes à Pamiers ont déjà misé sur ce plat, comme le « Krousty House », situé sur l’avenue de Foix. Le public cible est clairement les jeunes. « On a déposé beaucoup de flyers dans les collèges et les lycées », ajoute le responsable de « Crousty Land ». Il restera à observer si le succès demeure en centre-ville. En tout cas, le premier jour est sans aucun doute un triomphe. « Les gens ont répondu présent », se réjouit Medhi Saïd.