De l’Élysée aux opérations militaires, l’impact (insoupçonné) du fromage sur la diplomatie française

«  François Bayrou ? Un plateau de fromages à lui tout seul ! Du chèvre parce qu’il gueule ; du brebis parce qu’il suit les autres et du gruyère parce qu’il y a des trous dans la caisse ! » La politique servie tel un plateau de fromages : il fallait oser, l’humour des Chevaliers du Fiel a fait le reste… S’il y a bien un sujet sur lequel les personnalités politiques font preuve de caractère, c’est celui des pâtes molles, des pâtes dures, des pâtes fleuries, du lait cru ou du pasteurisé. De gauche, de droite, du centre, toutes ont un avis sur ce symbole transpartisan, quasi identitaire, véritable vitrine de la gastronomie française comme un rappel plus ou moins crémeux, ferme ou affiné de la diversité de nos villages, de nos paysages, de nos terroirs et du savoir-faire de nos producteurs. Un patrimoine précieux décliné sous des dizaines de variétés, mais fragile : il suffit d’une simple mise en garde sur le coût environnemental de certaines productions pour que, par exemple, la « guerre du comté » éclate entre « …