26 recettes rapides quand on est en télétravail

Cuisiner en télétravail

Entre ceux qui vivent parfaitement bien le télétravail, et ceux qui le subissent, il y a aussi le groupe pour qui cuisiner est une corvée par laquelle il faut passer, non sans mal… Si vous êtes dans ce cas de figure — sachez que vous n’êtes pas seul·e — et qu’on a tous plus ou moins ressenti de la lassitude face à l’exercice de cuisiner pour soi, à la maison, surtout si on est solo. Même si l’option livraison est plus que tentante — reposez ce téléphone qu’on ne saurait voir — cuisiner n’est pas le dur labeur que vous imaginez. Il suffit d’un peu d’imagination, les bons ingrédients, et connaître les grands principes. 

Comment composer le plat idéal ?

Pour un plat rapide et facile en télétravail, il faut surtout penser ef-fi-ca-ci-té ! Vous avez à peine le temps de préparer un plat entre deux réunions ? Dans ce cas, des pâtes ou du riz vite cuit sont une base efficace, qu’on peut aussi remplacer par des graines comme du boulgour, du quinoa, ou des légumineuses, à l’image des lentilles corail, prêtes en un temps record.

Pour compléter, on pense vitamines. Soit on utilise des conserves de légumes déjà cuits — haricots, cœur d’artichauts ou de palmier — ou des surgelés à poêler une dizaine de minutes en parallèle de la cuisson des céréales. On peut aussi aller voir du côté des crudités : carottes râpés ; endives ou champignons de Paris émincés ; pousses d’épinards ; radis ; petites salades fraîches ; etc. Sans oublier de garnir le tout d’herbes fraîches qui ne demandent qu’un coup de ciseaux rapide pour être servies !

Pour les protéines, plusieurs options rapides sont envisageables. Du poisson gras comme du thon, du maquereau, ou des sardines en boîte pour les oméga 3 ; des œufs à servir au plat, brouillés, ou en omelette quand on est pressé·e ; du blanc de poulet aplati à snacker à feu vif pour une cuisson minute ; ou encore du poisson frais à détailler en ceviche ou en tartare. Bien sûr, le végétal n’est pas en reste avec le tofu et les steaks aux graines qui passent à la poêle. 

N’oubliez jamais la juste quantité d’huile dans votre plat. Loin d’être néfaste — non, l’huile n’est pas votre ennemi —, intégrer de l’huile, soit sous forme d’huile de cuisson, dans une vinaigrette, ou via la présence d’oléagineux, est nécessaire dans notre alimentation. De plus, en télétravail comme au bureau, on est concentré·e sur une tâche et notre cerveau a plus que besoin d’être nourri via les différents apports. 

Qu’il soit chaud ou froid, un plat doit surtout être bien composé pour couvrir tous les apports. A ce titre, même un sandwich est envisageable, tant qu’on n’oublie pas de glisser des légumes et des vitamines à l’intérieur ! Aussi pas d’inquiétude, s’il manque l’un ou l’autre apport dans votre plat, l’équilibre se joue sur tout le repas. Ainsi, le manque de fibres alimentaires d’un plat peut être temporisé par des fruits frais en dessert, etc.

Rapide sur la cuisine, pas à la dégustation

Attention, des recettes faciles et rapides ne signifie pas vite englouties, on vous voit venir. Primo, on éteint son ordinateur quand on mange et on s’octroie une vraie pause. Pas question de croquer trois bouchées entre deux mails. Il faut être concentré·e sur son assiette. Dans le même sens, on prend le temps de bien mâcher, pour ne pas boucler l’affaire en cinq minutes, et libérer l’histamine, le neurotransmetteur du message de satiété. Ainsi, il faut s’avoir qu’il y a une durée incompressible d’environ 20 minutes (quand on mâche bien) entre le moment où l’aliment est englouti, et où l’estomac envoie le message de satiété pour indiquer au cerveau qu’il est rassasié. Pendant ce laps de temps, si vous vous la jouez comme Speedy Gonzalez et n’arrêtez pas de manger, vous allez vite vous retrouver ballonné·e. Cuisiner rapidement pour X ou Y raison, oui, mais ne pas prendre le temps de manger, c’est non. Et au final, ce serait à terme toujours contre-productif : ballonnements, crampes, fatigue, troubles de l’humeur, prise de poids…

Pour vous inspirer et varier le plus souvent possibles vos repas, voici 26 recettes de plats rapides à faire en télétravail.