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Artichauts, petits pois, fèves, navets nouveaux, asperges, autant de légumes de printemps à cuisiner cette semaine. On les accompagne d’ herbes aromatiques, et on laisse la fraîcheur des produits nous envahir. Pour notre menu du dimanche, on découvre ce tuto pour préparer une jolie génoise pistache avec sa ganache montée à la fleur d’oranger. Un dessert addictif dans lequel la pistache est reine !
Quel menu pour la semaine ?
Lundi
Houmous d’artichaut aux épices, citron confit et artichauts poivrade grillés
Carottes nouvelles rôties à la feta et aux cacahuètes
Cookie à la casserole
Mardi
Crackers, beurre d’origan
Boulettes de porc au citron et à la menthe, petits pois mijotés
Torta de queso
Mercredi
Salade de fèves et pecorino
Feuilletés apéritifs aux oignons caramélisés et aux œufs
Gâteau au chocolat et avocat
Jeudi
Crevettes et mayonnaise au miso et au citron vert
Tarte tatin navets nouveaux et échalotes
Halwa de carotte à la semoule
Vendredi
Oeufs mimosa roses au crabe
Filets de maigre, gremolata olives noires et tomates séchées
Tiramisu citron limoncello et noisettes caramélisées
Samedi
Pickles de radis, carottes et courgettes au thym
Lasagnes aux épinards et champignons
Salade de pamplemousses, dattes, cannelle et menthe
Dimanche
Asperges mimosa aux agrumes
Magrets de canard façon tigre qui pleure
Génoise pistache, ganache montée fleur d’oranger, praliné pur pistache
Ma liste de courses pour la semaine
On glisse dans son panier de nombreux légumes : carottes primeurs avec fanes, petits pois, navets nouveaux, asperges vertes, carottes, betteraves, courgettes, champignons de Paris, épinards, radis, avocats, artichauts poivrades, fèves, oignons jaunes et nouveaux, échalotes, ail. Sans oublier quelques herbes aromatiques : origan, menthe, persil, laurier, thym, coriandre.
Côté fruits, on choisit des pamplemousses, citrons jaunes et vert.
Du porc haché et des magrets de canard sont à prendre au rayon viande.
Côté poissons et fruits de mer, il faut des crevettes roses, miettes de crabe, ainsi que du maigre.
Pour les fromages et produits laitiers, on note sur sa liste : feta, beurre demi-sel, fromage frais, crème liquide, pecorino, lait entier, fromage blanc, mascarpone, parmesan, mozzarella râpée.
Cassonade, sucre, farine, chocolat noir, flocons d’avoine, chocolat blanc pâtissier, eau de fleur d’oranger, miel, chocolat noir 70%, cacao en poudre, biscuits à la cuillère, sont nécessaires pour les desserts et gâteaux de la semaine.
On pense aux oléagineux à ajouter en dernière touche ou intégrer à ses préparations : cacahuètes, noix de pécan, graines de lin, graines de tournesol, graines de sésame, pistaches, amandes, noisettes, dattes.
Côté épicerie, on opte pour de la semoule fine, feuilles de lasagne, câpres, olives noires, tomates séchées, chapelure, bouillon de volaille, pâte de sésame, moutarde, huile de noix, d’olive, tournesol et sésame, vinaigre de cidre, sauce soja, nuoc-mâm. Et quelques épices : cardamome verte, safran, cannelle.
Enfin, on termine avec des œufs, de la pâte feuilletée, du vin blanc et limoncello, pour les alcools.
Bonne semaine !
2026-04-19 15:15:00
