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Entre les vacances qui ont laissé un trou béant sur votre compte ; les achats de rentrée indispensables ; les activités sportives, culturelles, artistiques qui recommencent ; et par-dessus tout l’inflation qui continue sa grimpette, maîtriser son budget alimentaire est plus que jamais primordial.
Que signifie « maîtriser son budget » ?
Que signifie exactement « maîtriser son budget alimentaire » ? Évidemment, il y a des données sur lesquelles vous n’avez pas la main : par exemple, le prix des aliments. S’ils augmentent, en tant que consommateur, malheureusement on ne peut rien faire, il faut composer avec cette augmentation.
La première chose à faire avant de faire ses courses est d’inspecter ses placards pour ne pas acheter des choses que l’on a déjà. Souvent, on a des épices, riz, légumineuses, ou pâtes qui peuvent convenir aux recettes prévues. Aussi, si une recette prévoit tel type de pâtes ou telle épice et qu’on a un produit approchant, on transpose. Évidemment, s’il manque le produit principal, cela peut être gênant mais on peut sans souci échanger une pièce de viande onéreuse par une pièce moins noble.
Prévoir ses menus de la semaine avant d’aller faire ses courses est aussi un réflexe à adopter pour éviter d’acheter trop de choses ; se laisser distraire par les achats attractifs mais non-nécessaires en tête de gondole ; ou oublier des ingrédients ! Cela permet aussi d’anticiper les quantités à acheter, donc leur coût.
Au niveau du choix des produits, on privilégie les fruits et légumes de septembre, disponibles en plus grande quantité donc moins onéreux ; les marques distributeurs ; et on évite les plats préparés qui pèsent souvent lourds sur la note finale. Enfin, on jette un œil sur les produits en « date courte » ou les rayons « anti-gaspillage ».
Et surtout, une fois à la maison, on essaie de cuisiner les produits au maximum pour éviter de jeter. Vous achetez des carottes bio ? Lavez-les et brossez-les bien, mais conservez la peau, surtout si vous les faites cuire, vous ne la sentirez plus à la dégustation. Du temps et de l’argent gagnés !
Enfin, la meilleure clé pour économiser de l’argent est de cuisiner. Comparez le prix de carottes râpées déjà préparées (ou autre) ou de trois carottes, et vous constaterez la différence. Ainsi, vous dégusterez un produit vraiment frais, mais aussi vous maîtriserez l’assaisonnement, la quantité de sel, de sucre, ou autre. Dernier point et non des moindres, on ajoute rarement des conservateurs à la maison… A bon entendeur.
La bonne recette et la bonne quantité
Le choix de la recette est évidemment primordial mais aussi la façon de la cuisiner ! En effet, cuisiner en plus grande quantité des recettes familiales et économiques comme des quiches, tartes aux légumes, plats mijotés, ou salades composées est un bon réflexe. Ainsi, cela pourra convenir pour plusieurs repas, et se conserver sans problème au frais.
En septembre, mois charnière entre la fin de l’été et le début de l’automne, les produits de saison sont disponibles en grande quantité. C’est même le mois où l’on trouve le plus de fruits et légumes sur les étals ! On peut même anticiper les mois plus froids en préparant confitures, gelées, sauce tomate, autres bocaux ou surgelés. Nos mères et grands-mères préparaient des bocaux l’été en prévision de l’hiver quand les produits étaient présents et surtout goûteux. On les imite donc, parce que les grands-mères ont toujours raison !
Tomates, aubergines, courgettes, poivrons, haricots verts, concombre, pour ne citer que certains légumes ; melon, pêches, nectarines, mirabelles, figues, prunes pour les fruits, nous accompagnent tout le mois.
Inspiration en 30 recettes.
2025-09-02 11:55:00
